طريقة عمل فتة الدجاج
تعتبر فتوح الدجاج من الأكلات الشعبية خاصة في المجتمع العربي، حيث يزداد استهلاكها في المناسبات والأعياد بسبب قيمتها الغذائية العالية.
مكونات لحم الدجاج
محتوي المقالة
- 2 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة.
- كيلو واحد من الأرز المغسول والمصفى.
- 2 بصلة كبيرة.
- 5 حبات من الجزر المقشر.
- 2 كوب بصل مفروم.
- 2 كوب زبدة. 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير فتة الدجاج
- خذ قطع الدجاج وأخرجها من المرق.
- نترك الماء يغلي على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف كوب السمن وملعقة الكركم، ثم نضيف الأرز، ونخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- الخبز المحمص والخبز مع مرق الدجاج.
- نخلط البصل المفروم والكمون والقرفة وعصير الليمون، ثم نغلف قطع الدجاج. ندهنها بالزبدة ونقليها في صينية كبيرة على نار متوسطة.
- يوضع الخبز المحمص في وعاء عميق، ويسكب فوقه الأرز، ثم تضاف إليه قطع الدجاج ويقدم ساخناً.
الطريقة الثانية:
مكونات لحم الدجاج
- قطع كبيرة من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع.
- 2 كوب أرز.
- نخب جاف
- رأس من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كوب من الزبدة.
- كوب رابع من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والهيل وورق الغار.
طريقة عمل فتة الدجاج
- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الماء المغلي والهيل وورق الغار حتى ينضج.
- يقلى الأرز في قليل من الزبدة ثم يضاف المرق ثم تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج.
- اقلي الثوم في قليل من الزبدة ثم أضيفي الخل وصلصة الطماطم وكوب المرق واتركيه حتى يغلي.
- ضعي قطع الخبز المحمص في صينية، ثم وزعي عليها القليل من الصلصة ومرق الدجاج، ثم أضيفي الأرز وقطع الدجاج وطبقة أخرى من الصلصة وقدميها ساخنة.
الطريقة الثالثة:
مكونات فتة الدجاج:
- 4 صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- 2 كوب أرز بسمتي، 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- 3 حبات بصل مقطعة.
- 150 جرام زبدة.
- وعاء من الزبادي.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير باستا الدجاج:
- نذوب الزعفران في الماء الساخن.
- نحضر صينية فرن ونضيف مكعبات الدجاج والبصل والملح والفلفل والبهارات ليشوى لمدة نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن، ونصفيها، ونتركها لتبرد.
- يتبل الدجاج بالحليب والثوم والبصل وأيضا السائل وقشر البرتقال والملح ويترك لمدة ساعتين حتى يصبح وعاء.
- يقلى الأرز بالسمن أو الزبدة ثم يسكب عليه المرق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- اقلي شرائح البصل في الزيت وأضيفي الأرز.
- نسكب نصف خليط الأرز في وعاء عميق مدهون بالزبدة، ثم نضيف قطع الدجاج، ثم باقي الأرز، ونوزعه، ونضيف ملعقة أخرى من الزبدة، وندخله إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج. اكتمل .
- تنقل إلى طبق التقديم وتقدم ساخنة.
